Vino e panettone, gli abbinamenti migliori
Il panettone, quel dolce italiano natalizio ormai famoso in tutto il mondo, è una delizia che evoca le calde emozioni delle festività e il sapore unico dell’Italia. Ma cosa c’è di meglio di un buon panettone? L’abbinamento perfetto con un vino o uno spumante altrettanto eccezionale! Di seguito vi raccontiamo brevemente la storia del panettone, e vi segnaliamo i 6 panettoni classici oltre quelli gourmet, sia dolci che salati, suggerendovi l’abbinamento ideale per ciascuno, così che le vostre feste siano colme di bontà e bollicine.
La storia del Panettone
Il panettone ha origini antiche. La tradizione del panettone a Milano risale al periodo romano, ma il suo nome attuale sembra derivare dalla parola “panetto”, che significa piccolo pane dolce. Nel corso dei secoli, il panettone ha subito varie evoluzioni e infine è diventato un simbolo delle festività italiane.
La sua ricetta tradizionale è stata sviluppata a Milano, e la leggenda racconta di un giovane pasticciere chiamato Toni che inventò questa delizia, si innamorò di una giovane donna, ma aveva pochi soldi. Decise di partecipare ad un concorso culinario perché aveva una grande passione per la panificazione e, durante uno dei suoi esperimenti in cucina, creò un impasto speciale che conteneva uvetta, scorza d’arancia candita e burro, il tutto lavorato con cura e attenzione.
Questo impasto, dopo essere stato lasciato lievitare, si trasformò in un dolce alto, soffice e profumato. Il giorno del concorso, Toni presentò il suo panettone ai giudici, che rimasero incantati dalla sua consistenza soffice e dal sapore deliziosamente dolce con una nota agrumata. Toni vinse il concorso e il cuore della sua amata.
Oggi, il panettone è preparato in molte varianti, dalla tradizionale con uvetta e scorza d’arancia candita a quelle con cioccolato, frutti di bosco, passando per quelle decisamente salate ad esempio al gorgonzola e persino tartufo. La sua storia e la sua versatilità lo rendono un dolce natalizio senza tempo e un piacere da gustare in compagnia di ottimi vini e spumanti.
Il panettone è un’icona culinaria dell’Italia con una storia intrigante che si intreccia con la cultura e la tradizione milanese. La sua origine è incerta e avvolta nel mistero, con una delle tante leggende su di esso più affascinanti come quella riguardante il giovane pasticciere milanese di nome Toni, il quale secondo la leggenda, avrebbe creato questo dolce per amore.
I classici panettoni dolci
Panettone tradizionale: questo è il panettone classico, probabilmente il più amato in assoluto in tutto il mondo non solo in Italia, è arricchito con uvetta e scorza d’arancia candita. L’abbinamento perfetto? Un Prosecco Superiore. La sua fresca effervescenza e le note fruttate si sposano bene con il sapore dolce e leggermente agrumato del panettone tradizionale.
Panettone al cioccolato: se siete addicted del cioccolato, questo è il vostro panettone, scegliete un panettone artigianale e l’amerete per tutta la vita. L’abbinamento ideale è un Moscato d’Asti. La dolcezza del Moscato sottolinea i sapori del cioccolato, creando una combinazione deliziosa.
Panettone ai frutti di bosco: questo è il panettone che non vi aspettate, un tripudio di frutti rossi morbidamente abbracciati all’impasto profumato, si accompagna golosamente ad un Brachetto d’Acqui. Le note di frutti rossi e la leggera effervescenza del Brachetto si sposano alla perfezione con i frutti di bosco.
I Panettoni Gourmet
Panettone salato al gorgonzola: questa variante gourmet salata è un mix di sapori dolci e salati. L’impasto prende vita propria e si amalgama idealmente al gorgonzola che gli regala una nota importante. L’abbinamento imperdibile per noi è con un Franciacorta Brut. La sua acidità e la complessità dei sapori contrastano splendidamente con la cremosità del gorgonzola.
Panettone con prosciutto crudo: un’altra opzione salata del panettone che saprà stupire anche i palati più esigenti, richiede un vino rosso e robusto che sappia supportare profumi e sapori così importanti, come un Chianti Classico. Il prosciutto crudo e il Chianti sono una coppia da sogno, con il vino che taglia la sapidità del prosciutto.
Panettone al Tartufo: un must per gli amanti del tartufo, questo è un panettone gourmet per intenditori e amanti di questo prezioso fungo ipogeo, a nostro parere richiede un Franciacorta Satèn. Le note di frutta bianca e la finezza di questo spumante si sposano magnificamente con la complessità del tartufo.
In conclusione non importa per quale panettone va la vostra preferenza, che scegliate un classico senza tempo o un salato gourmet assicuratevi di aver scelto il migliore panettone per gustare le festività con tutto il sapore che meritano; l’abbinamento perfetto con un vino o uno spumante può trasformare un semplice momento in un’esperienza straordinaria. Quindi, rilassatevi, aprite una bottiglia di vino o spumante e godetevi il vostro panettone preferito.
