Quando si entra ad Autunno Pavese, il primo pensiero corre naturalmente al gusto: ai prodotti da scoprire, ai profumi che arrivano dagli stand, alla voglia di assaggiare qualcosa che magari non si conosce ancora. Ma quest’anno, tra un incontro e una degustazione, ci sono anche tante altre cose che meritano uno sguardo.

Perché dentro Palazzo Esposizioni non ci saranno soltanto espositori e specialità del territorio, ci saranno fotografie che riportano indietro nel tempo, opere d’arte, storie legate al riso, momenti di spettacolo e attività pensate per coinvolgere anche i più piccoli. E c’è persino un modo diverso di parlare di accessibilità e di come un territorio possa essere vissuto davvero da tutti. Insomma, il programma di questa 72ª edizione ha qualche sorpresa in più da raccontare.

L’autunno porta con sé giornate più corte, una luce dorata che filtra tra i rami e la voglia irrefrenabile di accendere il forno, ed è proprio in questa atmosfera che si inserisce la festa più cupa e affascinante dell’anno: Halloween non deve per forza ridursi ai soliti dolciumi industriali o alle zucche intagliate, ma può diventare l’occasione perfetta per sperimentare in cucina. Se quest’anno cercate un’idea che unisca l’atmosfera suggestiva della notte delle streghe a un gusto decisamente raffinato, queste mini sfogliatine salate di Halloween con cipolla rossa fanno al caso vostro.

Dietro una manifestazione che da 72 anni porta in primo piano la provincia di Pavia non ci sono soltanto prodotti da assaggiare, ci sono persone, ricordi, professioni, imprese e un territorio che continua a cambiare. L’edizione 2026 di Autunno Pavese prova a raccontarlo mettendo insieme memoria e contemporaneità: dalle diverse strade attraverso cui oggi si racconta la cucina alla voce di Edoardo Raspelli, passando per il nuovo assetto camerale e per un tema come l’accessibilità.

Dal 2 al 5 ottobre il Palazzo Esposizioni di Pavia torna a riempirsi di profumi, assaggi, incontri e cucina. Ma l’edizione 2026 di Autunno Pavese non si ferma alla Fiera: fino all’11 ottobre il territorio entra nel racconto con cantine, aziende agricole, ristoranti e produttori. Un’edizione che prova a tenere insieme tradizione e nuovi linguaggi, con quattro cooking show, una sfida dedicata al risotto e persino una degustazione sul Ticino.

Un calice in mano, qualcosa da mangiare sul tavolo e, appena oltre una grande vetrata, l’enologo che lavora sulle uve. A Treviso la vendemmia cambia prospettiva e arriva direttamente in sala, grazie a Cantina Futurista, il progetto dei fratelli Enrico e Alberto Fagotto che mette insieme vino, cucina e miscelazione sotto lo stesso tetto.

Il progetto entrerà nel vivo il 3 ottobre 2026, con una festa dedicata alla vendemmia, ma già durante settembre è possibile assistere da vicino alle lavorazioni mentre si fa aperitivo.