Con questi caldi l’idea di mettersi a spadellare in cucina è ogni volta un piccolo incubo, ma se amate cucinare e spadellare come me, non vi fermerà qualche grado in più. La ricetta proposta oggi è parte di una collaborazione con l’Azienda Sommariva, è davvero semplice ma richiede un pizzico di accortezza. Le dosi di oggi sono per una persona e assolutamente indicative, dipende dal vostro appetito (e dalla golosità 😉 ), scegliete di raddoppiare a piacere.
Se c’è una cosa che amo cucinare questa sono sicuramente i fiori di zucchina, che si facciano dolci o salati, al forno o fritti il risultato sarà sempre un piatto delizioso. Prosegue golosamente la collaborazione con Sommariva e questa volta vi suggerisco la ricetta dei fiori di zucchina con crema d’acciughe Sommariva. Il risultato sarà un finger food che piacerà a grandi e piccini. Le dosi sono per 4 persone.
Golosamente continua la collaborazione con l’Azienda Sommariva con estremo piacere, e oggi vi proponiamo un piatto che diventa unico e si trasforma in un primo piatto da aperitivo salutare e pieno di sapore. La ricetta dell’insalata ai 5 cereali integrali con Pesto Genovese Bio Sommariva e verdure vi farà riscoprire il piacere di mangiar sano senza tralasciare gusto e profumo. Si presta ad essere preparata in anticipo e potrete ‘’sfruttarla’’ sia come primo piatto che come aperitivo, e perché no, anche in occasione di un pic nic! Le dosi sono per 4 persone.
Che il pesce piaccia o non piaccia, sappiamo che fa bene e mio suocero (pescatore appassionato da anni) non perde occasione per regalarmi pesci freschi di pescata di laghetto come oggi, quando mi è arrivato in casa con 4 pescigatto! Che fare quindi, se non cercare un’idea per cucinare questi pesci dal sapore incredibile? Dopo la ricetta del coniglio con olive nere taggiasche Sommariva ho pensato che un buon modo per continuare la collaborazione con Sommariva fosse cucinare un piatto che ricordasse la bellissima regione da cui proviene. Da qui l’idea della ricetta del pescegatto ripieno alla ligure. In questo caso la dose è per una persona, come sempre moltiplicate a piacere.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Dopo aver pulito il pescegatto, lavatelo e asciugatelo bene, mettetelo a riposare in un piatto. Accendete il forno e portatelo a 180°, mettete la patata lessa e schiacciata in una terrina aggiungete le spezie il cucchiaio di pesto genovese bio Sommariva, il cucchiaino di olio extravergine di oliva mosto Sommariva, il pangrattato e il sale, mescolate bene fino ad ottenere una purea morbida morbida. Con un cucchiaio riempite lo stomaco del pescegatto. A questo punto la ricetta del pescegatto ripieno alla ligure è pronta per essere infornata.
Avvolgete il pescegatto nel foglio di carta da forno insieme alle olive nere taggiasche, richiudete a pacchetto e avvolgete il tutto nel foglio di alluminio per alimenti, adagiate in teglia e infornate a 180° per circa 20 minuti poi sfornate e con molta attenzione aprite il foglio di alluminio per alimenti, accartocciatelo più o meno regolarmente (questo vi consentirà di usare il tutto come se fosse un piatto) rimettete il pescegatto ripieno alla ligure nel forno spento per 6/8 minuti. Sfornate aggiungete un paio di fettine di limone servite con dell’ottimo bianco secco e buon appetito. Mi scuso per le fotografie non propriamente belle, ma vi assicuro che per quanto bruttine, il pescegatto ripieno alla ligure era buonissimo 😉
Rosy
Oggi vi propongo un secondo ricco, ricco di sapori e profumi che ingolosirà tutta la famiglia. La collaborazione con l’Azienda Sommariva continua e per la ricetta di oggi ho cucinato un coniglio alle olive nere taggiasche in salamoia. La ricetta è per 6 persone e come sempre vi invito a raddoppiare o dimezzare le dosi in base al vostro appetito.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Cucinare la ricetta coniglio alle olive nere taggiasche Sommariva richiede un pizzico di attenzione e di pazienza ma il risultato vi sorprenderà. Prima di tutto laviamo e asciughiamo e successivamente tagliamo il coniglio in pezzi, subito dopo lo passiamo nella farina bianca. Affettiamo i cipollotti finemente e li versiamo in una casseruola antiaderente dove avremo aggiunto l’olio EVO e lasciamo appassire bene, aggiungiamo il coniglio infarinato e lo rosoliamo velocemente.
Aggiungiamo le spezie, le foglie di alloro, le olive nere taggiasche Sommariva, il sale, le spezie e il vino bianco, e patate a pezzi medio piccoli, a fiamma bassa lasciamo cuocere per 10 minuti. Intanto accendiamo il forno e lo portiamo a 200°. Una volta a temperatura inforniamo il coniglio alle olive nere taggiasche Sommariva, completiamo la cottura abbassando la temperatura a 180° e lasciando cuocere per 15/20 minuti in base alla grandezza dei pezzi di coniglio, rigirandolo a metà cottura per dorare bene entrambe le parti.
Sfornate, aggiungete la buccia di limone affettata a julienne e servite con del vino bianco secco. Buon appetito.
Rosy
