Di tanto in tanto credo di essere una vera food blogger :p così mi metto in testa di cucinare piatti prelibati, che però alla fine si rivelano semplici (ma gustosi) piatti casalinghi, nuovamente ribadisco il concetto dello svuotafrigo, come nel caso della ricetta soufflé di pollo vellutato , il gioco definitivo lo fanno i prodotti che ho in casa.
A volte si ha bisogno di impastare anche e soprattutto per tenere le mani occupate e con esse occupare la mente obbligandola a fare altro che a star dietro ai pensieri sulle bollette e sulle spese, quando mi sento così, prendo e impasto, funziona sempre, la ricetta rotolo panfocaccia farcito , che oggi condivido con voi, è tra le mie preferite.
La dose vale per 4/6 persone : 300 gr di farina ‘’00’’, 1 bustina e mezzo di lievito per salati, un pizzico di sale e una bustina di zucchero, 300 ml di acqua a temperatura ambiente (non vi servirà tutta ma molto dipenderà dall’umidità del giorno), 6 cucchiai di olio EVO + un paio da tenere a parte, per la farcitura ho usato 100 gr circa di prosciutto cotto e 100 gr di fontina, 3 cucchiai di semi di sesamo da tenere a parte, pronte? Impastiamo la ricetta rotolo panfocaccia farcito.
Setacciate la farina in un recipiente molto capiente, aggiungete la bustina più la mezza di lievito per salati e versateci la bustina di zucchero, mescolate, aggiungete il pizzico di sale mescolate ancora. Aggiungete i cucchiai di olio EVO e a filo l’acqua, poca alla volta, impastate con pazienza dovrete ottenere un impasto morbido, sicuramente non vi servirà tutta l’acqua, ne preparo sempre un po’ in più per non dover gettare tutto l’impasto se risultasse troppo asciutto. Una volta pronto il panetto modellatelo a palla nel recipiente e spennellatelo con l’olio EVO avanzato, copritelo con un canovaccio bagnato di acqua calda strizzato e mettetelo a riposare in un angolino dove non prenda aria per un’ora.
La ricetta rotolo panfocaccia farcito è una tra le mie preferite, la preparava mia nonna, la preparo io e lo farà mia figlia una tradizione insomma. Passata la prima ora reimpastate velocemente e riponete di nuovo nel recipiente, dovrete impastare 3 volte, mentre aspettate tagliate a cubetti piccoli il formaggio, accendete il forno e portatelo a 180°. Preparate un foglio di carta da forno, dopo il terzo impasto con il mattarello tirate l’impasto avendo cura di lasciarlo morbido e non troppo sottile, mettete nel centro il prosciutto e il formaggio e richiudete arrotolando tutto, con un pennello e un filo d’acqua per aiutarvi se la pasta non rimanesse chiusa a dovere. Una volta che avrete arrotolato tutto e disposto il panfocaccia sulla carta da forno, versate i semi di sesamo e adagiate tutto in una teglia, infornate a 180° per 20/25 minuti e sarà pronto per essere gustato come preferite, buon appetito.
Rosy
Oggi prepariamo insieme la ricetta focaccine boscaiole, semplici e davvero ottime, saranno la gioia (e anche il salva merenda o cena) in caso di palati che non si accontentano!
Sazia la pancia ma anche lo spirito la ricetta bocconcini fritti con fonduta , un piatto estremamente semplice e tipicamente svuotafrigo, come piace a noi!
Oggi mi sono ispirata alla classica ‘’scarpetta’’ , ultimamente mi è presa la fissa di fare scarpetta con del buon pane casalingo; la ricetta hamburger in umido è nata per variare un po’ il solito panino con la carne, come ormai sapete, le mie ricette sono quasi tutte svuotafrigo, per cui apro il famigerato elettrodomestico e in base a quello che contiene cucino.Per cucinare la ricetta hamburger in umido vi serviranno (dose per una persona) 1 hamburger classico, mezza cipolla bianca, mezzo peperone rosso, mezza zucchina,1 fungo champignon, 6 cucchiai di salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaino di paprika piccante, 1 pizzico di sale, 1 fetta di fontina, per lo spessore regolatevi come se fosse una sottiletta.
Fate scaldare un cucchiaio di olio EVO e fateci appassire la cipolla, la zucchina, il peperone e i funghi dopo averli affettati, aggiungete l’hamburger , la paprika e a fiamma bassa procedete con la cottura, versate il mezzo bicchiere di vino bianco e dopo aver scottato l’hamburger da entrambi i lati aggiungete la salsa di pomodoro, lasciate cuocere sempre a fiamma bassa per 12/15 minuti (in base al tipo di cottura che preferite, io uso la cottura media).
A cottura quasi ultimata aggiungete la fetta di fontina e lasciate scogliere, servite ben caldo e vi assicuro che l’effetto scarpetta è assicurato, la ricetta hamburger in umido farà contenti tutti in famiglia, buon appetito. La ricetta del pane la troverete prossimamente nella rubrica, continuate a seguirmi!
Rosy
