E per finire, dopo gli smoothie, gli antipasti, i primi e i secondi non poteva mancare una ricetta per chiudere in bellezza le idee per il pranzo di Pasqua o il pic nic di Pasquetta. Come sempre, una ricetta semplice a portata di tutte, la ricetta del dolce riso soffiato al cioccolato è perfetta, dolce ma anche leggera e vi permetterà di prepararla in netto anticipo, così da godervi la festa in tutta serenità. Le dosi sono calcolate per 4 persone.
Per la nuova ricetta che riguarda le idee del pranzo di Pasqua e Pasquetta ho scelto un piatto semplice, dal gusto delicato ma ricercato. La ricetta di oggi parla lombardo ma fa l’occhiolino al mare. Ho scelto riso Buono, un carnaroli gran riserva che regala consistenza e leggerezza al risotto porri e gamberetti. La ricetta è per 4 persone, ed è perfetta per la tavola del pranzo di Pasqua.
smodatamente golosamente ricetta risotto riso buono bonarda e borlotti
Ricetta risotto Bonarda e Borlotti – Ricetta classica quella di oggi , classica e tipica del nostro bel Paese , ricca di sapori e profumi tutti italiani , il risotto Bonarda e Borlotti è tipico dell’Oltrepo Pavese e lo consiglio a tutti , un comfort food ottimo che non si dimentica facilmente . Come sempre la ricetta è per 4/6 persone , basterà moltiplicare o dividere in base all’esigenza . Pronte ? Per il risotto Bonarda e Borlotti serviranno : 2 lt di brodo vegetale , 200 gr di riso Buono Carnaroli Gran Riserva , 150 gr di Borlotti (cotti in precedenza ) , ½ bicchiere di Bonarda , 4 cucchiai di Grana Padano , 2 cucchiai di olio EVO , 1 cipolla
Di Riso Buono vi avevo parlato qualche tempo fa, della variante Artemide avevo cucinato una ricetta crostata QUI con risultati ottimi, per cui ho voluto riprovarci ricreando un dolce classico come il cannolo ma rivisto in chiave particolare e gustosa, così è nata la ricetta dei cannoli con riso Artemide di Riso Buono.
Per la ricetta cannoli dolci con riso Artemide ho usato : 6 cannoli (la ricetta la trovate QUI) 30 gr di Riso Buono Artemide ,1 cucchiaio di miele, 2 cucchiaini di canditi misti, 2 cucchiaini di gocce di cioccolato fondente, 3 cucchiai di ricotta, una manciata di pistacchi tritati. Facile e davvero gustosa la ricetta cannoli dolci con riso Artemide : fate bollire il riso per 30 minuti in abbondante acqua, non abbiate timore di dimenticarvelo per qualche minuto sul fuoco, Riso Buono è un riso buono davvero a cominciare dalla cottura, non scuoce, provare per credere!
Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare in una ciotola a cui, successivamente aggiungerete la ricotta lavorata con il miele, i canditi e le gocce di cioccolato, questo composto lo userete per riempire i vostri cannoli, terminandoli con i pistacchi tritati alle estremità e, se volte, con una bella spolverata di zucchero a velo.
Leggi le nostre ricette più belle qui:
La ricetta cannoli dolci con riso Artemide è nata dopo qualche giorno di pensieri su come preparare un dolce che potesse non sfigurare anche davanti ai palati più critici, spero possa piacere anche a voi tanto quanto la mia famiglia ha adorato (e spazzolato) in meno di 15 minuti tutti i cannoli!
Riso Buono è un prodotto dell’Azienda Agricola Luigi e Carlo Guidobono Cavalchini, di Casalbeltrame, la tenuta La Mondina ha dalla sua la forte tradizione che ha avuto inizio nel XVIII secolo e che continua da allora con la passione per il riso di eccellente levatura, per una clientela esigente che chiede il meglio per la propria tavola.
Rosy
Rieccomi con una delle mie ricette svuotafrigo, oggi vi suggerisco la ricetta riso porri e fontina , e non crederete alle vostre papille gustative quando assaggerete, è squisito!
Per questa ricetta (le dosi sono per 3/4 persone) vi serviranno : 250 gr di riso a grani grossi, (in casa avevo il tipo Arborio), 1 porro, 50 gr di fontina, 50 gr di grana grattugiato, brodo vegetale almeno 3 litri, mezzo bicchiere di vino rosso (in casa avevo dell’Barbera ma andrà bene anche Bonarda) un paio di riccioli di burro, 20 ml di panna da cucina, sale e pepe a piacere, pronte? Cuciniamo insieme la ricetta riso porri e fontina !
Preparate il vostro brodo vegetale, poi tagliate il porro a fettine sottilissime e mettetene da parte due cucchiai, il resto fatelo soffriggere in un po’ d’olio a fiamma bassa. Tagliate a tocchetti piccolissimi anche la fontina, prendete un pentolino antiaderente accendete il fuoco a fiamma bassa, versateci la panna e la fontina e fate sciogliere, aggiungete il grana, il pepe e poi spegnete.
Siete in dirittura d’arrivo per la vostra ricetta riso porri e fontina , prendete una pentola accendete il gas, fiamma moderata, versateci il riso e un cucchiaio d’olio EVO, fate tostare, aggiungete il porro e versate un paio di mestoli di brodo vegetale, continuate la cottura alzando la fiamma, aggiungete il brodo mano a mano che il riso assorbe il precedente e dopo 18/20 minuti sarà pronto, non vi resterà che mantecarlo con la salsina preparata e versarlo nei piatti, decorate con qualche filo di porro che avete messo da parte e buon appetito.
Rosy
