Le feste sono ancora in corso, e con esse anche le mangiate pantagrueliche. I pranzi e le cene abbondanti della vigilia di Natale e del giorno di Natale sono una certezza sulle tavole degli italiani, ma le colazioni? La collaborazione con Ciceris Bio mi ha fatto pensare alla colazione, la colazione è il primo pasto della giornata, quello che ti deve dare la carica per buona parte delle ore lavorative ma non deve mancare di gusto e di sapore! Ecco che la crema spalmabile Ciceris Bio al cacao, ricevuta in dono insieme alle versioni La nocciolina e l’Originale,  mi è venuta in aiuto! I mini pancake sono senza uova e senza latte. Le dosi sono per 6 mini pancake.

Ricetta tuorlo fritto Carlo Cracco – Per la ricetta di oggi, ho preso spunto da una ricetta del mitico Chef Carlo Cracco. Da tempo mio marito mi suggeriva di cambiare un po’ il solito uovo fritto, così sbirciando i grandi Chef mi è capitata sotto gli occhi la ricetta  tuorlo fritto  Chef Carlo Cracco e mi son detta ‘’perché non provarci?’’, ovviamente rivisitata a modo mio. Non è difficilissima ma serve fare un pizzico di attenzione, in compenso verrete ricambiate con una piccola esplosione di gusto! Le dosi ovviamente sono per una persona.
INGREDIENTI RICETTA TUORLO FRITTO
Per la ricetta tuorlo fritto Chef Carlo Cracco ho usato

• 1 tuorlo
• 30 gr di spinaci
• 1 cucchiaino di pinoli
• mezza cipolla bionda
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• 50 gr di pangrattato sale e pepe a piacere
• ½ cucchiaio di olio EVO

PROCEDIMENTO RICETTA TUORLO FRITTO  

Prima di tutto, per la ricetta tuorlo fritto Chef Carlo Cracco, mettete a bollire gli spinacini, mentre cuociono versate in una ciotola il pangrattato e separate il tuorlo dall’albume (che ho usato per fare una sorta di frittatina  su cui adagiare il tutto) il tuorlo lo  andrete a versare nel pangrattato con molta, molta delicatezza e sempre con delicatezza lo ‘’panerete’’, lasciatelo lì senza toccarlo per qualche minuto di modo che il pangrattato si incolli bene al tuorlo, dopo lo solleverete con una forchetta e lo friggerete in abbondante olio per un minuto.  Una volta cotti gli spinacini, scolateli e strizzateli bene, li farete saltare velocemente nell’olio evo insieme alla cipolla bionda affettata finissimamente, ai pinoli sale e pepe. 

Lasciate intiepidire e con l’albume fate una frittatina che userete come appoggio per la ricetta tuorlo fritto Chef Carlo Cracco, sopra la frittatina di albume mettete gli spinacini a formare un nido e adagiateci il tuorlo fritto, vi assicuro che è assolutamente delizioso. Non me ne voglia lo Chef Carlo Cracco, non ho voluto rovinare la sua spettacolare ricetta… se cerchi un’idea per un dolce goloso scopri con noi la ricetta dei frollini fichi mandorle e limoncello!

Rosy

Ricetta bicchierini vegetariani: drenanti “effetto pancia piatta” – Una ricetta che ha tutto il sapore delle verdure di stagione, da consumare tiepida ma ottima anche fredda (la consiglio nella variante fredda ). Un valido aiuto dopo un pasto troppo calorico, e… un supporto super per chi ad esempio come me segue il regime dietetico Natur House. Facilissima, veloce, vegetariana, con effetto drenante, light, buona, e se volete potete prepararla e congelarla, cosa manca? 🙂 Per la ricetta dei bicchierini vegetariani servono davvero pochissime cose : zucchine, porri, 50 gr diformaggio spalmabile light (una valida sostituzione al formaggio spalmabile è lo yogurt greco), mezzo bicchiere di acqua e 2 cucchiai di olio EVO, tutto qui. Potrete aggiungere a

Ricetta pizza integrale con semi di Chia – Sicuramente particolare la ricetta pizza integrale con semi di Chia ma a me piace cambiare e provare gusti nuovi, abbinamenti forse inusuali. I semi di Chia sono famosi per le tante qualità benefiche grazie alla presenza di vitamina C, potassio e ferro, ricchi di aminoacidi insomma una fonte di energia a portata di mano. Ho voluto provare ad abbinarle ad un piatto comune sulla tavola italiana, ma con alcuni accorgimenti diversi.
Ho cucinato la pizza integrale con semi di Chia per curiosità ed è saltato fuori un piatto delizioso!

Le dosi sono per due pizze, regolatevi per il raddoppio o la divisione : 200 gr di farina integrale , 2 cucchiai da minestra di manitoba, 150 ml di acqua tiepida, 1 bustina di lievito per torte salate e pizze, 20 ml di olio EVO (circa 4 cucchiai) , un pizzico di zucchero per l’impasto. Per la farcitura ho usato : salsa di pomodoro a piacere, 1 cucchiaio di semi di Chia, ( se vi state chiedendo dove trovare i semi di Chia posso suggerirvi QVCItalia, dove troverete oltre ai semi di Chia anche tantissimi altri prodotti ottimi, interessanti e innovativi per la cucina) 4 fettine di zucchine grigliate, 4 fettine di melanzane grigliate, 2 funghi champignon a fettine, 5 cavolini di bruxelles, 4 o 5 pomodorini tipo pachino, 6 fettine di scamorza bianca (se volete una pizza totalmente vegana vi suggerisco di evitare l’uso del formaggio o in alternativa procurarvi una mozzarella vegana) .

Prepariamo l’impasto : in una ciotola versiamo la farina integrale e la manitoba, mescoliamo aggiungiamo il lievito e il pizzico di zucchero rimescoliamo e aggiungiamo l’olio EVO e l’acqua tiepida a filo, impastiamo e formiamo un panetto morbido, mettiamolo a lievitare per almeno un paio d’ore in un luogo senza correnti d’aria (suggerisco sempre di coprire la ciotola e metterla in forno spento). Mentre aspettiamo che l’impasto lieviti a dovere, grigliamo le verdure, bolliamo i cavolini e successivamente grigliamo anche loro velocemente, mettiamo a parte e mentre freddano le verdure prepariamo la salsa di pomodoro come siamo abituate (con soffritto solito) .  La pizza integrale con semi di Chia sarà una bella scoperta anche per voi, il sapore dei semi di Chia regalerà quella punta di novità che farà ballare le papille gustative. Accendiamo il forno e portiamolo a 200°, mentre arriva a temperatura controlliamo che sia lievitato l’impasto, dividiamolo in due pagnottelle e stendiamole come siamo abituate, possiamo fare due pizze rotonde o mettere tutto in una teglia grande rettangolare, a questo punto per gustare la nostra pizza integrale con semi di Chia dobbiamo aggiungere la salsa di pomodoro, affettare il formaggio scelto, che sia scamorza o mozzarella vegana, adagiarci le verdure e per finire una bella spolverata di semi di Chia e cuocere per circa 18 minuti a 200°. Poi basterà sfornare e servire la pizza integrale con semi di Chia insieme a dell’ottima birra fredda, buon appetito!
Rosy

Sta diventando la mia verdura preferita, ha un forte potere drenante e un alto contenuto di ferro… i protagonisti della ricetta di Hamburger Popeye sono gli spinaci!

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