Una ricetta regionale, tipicamente lombarda in uso a novembre ma che preparo spesso nei mesi invernali. Nonna era bresciana e lei usava cucinarli per i due giorni in cui si fa visita ai propri defunti. Oggi la tradizione li vuole un po’ come uno dei  dolci tipici di Halloween ma non limitatevi a questo periodo, cucinateli ogni volta che avete voglia di dolci antichi, ricchi di ricordi. Le dosi sono per una dozzina di pangiallini. La farina Otto File usata per la ricetta l’ho scoperta quasi per caso, durante il mini blogtour con Vacanze Pavesi by I Viaggi di Tels a Il Girasole di Travacò di Serena Ragni, se siete in zona vi consiglio di farci un salto che sia per un caffè (buonissimo) o per la spesa a km 0. Troverete cortesia, simpatia e prezzi onesti. Salutatemi Serena quando passerete 🙂

Non c’è molta voglia di accendere il forno con queste temperature vero? Ci si sente perennemente in sauna, personalmente ho trovato un escamotage: accendo il forno al mattino presto! Cerco di preparare piatti che una volta cotti si possono riscaldare senza rovinarli oppure, come nella maggior parte delle volte, cucino con la seria intenzione di non riscaldare nulla! Per questa ricetta ho acceso il forno nel pomeriggio, ma è stata un’accensione tutto sommato veloce, vedrete. Le dosi per questi vol au vent ripieni estivi è per circa 15, ma non preoccupatevi non sono tanti, andranno a ruba essendo anche un finger food facile e veloce.

Una ricettina velocissima ma deliziosa! L’ingrediente segreto è un sale particolare, ‘’essenziale’’ di nome e di fatto. Ho scelto il sale Gemma di Mare Essenziale perché  aiuta a ridurre il consumo di sodio sostituendolo con magnesio, potassio e calcio. Tre minerali che per il nostro organismo sono essenziali. Per preparare i cracker alle spezie vi basterà pochissimo tempo, preparatevi a vedere che verranno divorati in poco tempo! Le dosi sono per circa 26 cracker.

Nella ricetta precedente vi ho consigliato il plumcake furbo dolce, cucinato con gli avanzi delle feste. Oggi la ricetta che vi propongo è sempre salvadispensa e svuotafrigo: un plumcake  in versione furbo salato, e soprattutto senza uova ;). Le dosi come per il precedente sono per 4/6 persone.

In questi giorni facciamo ancora i conti con gli avanzi di Pasqua? Nessun problema, l’ottica del salvadispensa e svuotafrigo funziona sempre: con gli avanzi si possono cucinare piatti divertenti, furbi e anche buoni! Come la ricetta plumcake furbo dolce che vi propongo oggi. Le dosi sono per un plumcake da 4/6 persone.