Della serie ricette svuotafrigo (e riciclate devo aggiungere) oggi si parla di pasta avanzata, come utilizzarla al meglio facendo tutti contenti? In famiglia apprezzano la versione della mia ricetta frittata di pasta avanzata con pochi accorgimenti.
mi sono ispirata alla mia adorata nonna per questa ricetta, che amava cucinare la polenta in mille modi diversi durante la stagione fredda e con ‘’quello che Madre Natura dona’’ come diceva sempre, così oggi vi presento la ricetta polenta in cocotte .
Quanto ci piace la pasta fatta in casa? Tanto! La pasta Tradizioni Padane offre una splendida alternativa alla pasta casareccia, con la soluzione perfetta nella loro ‘’filiera casalinga’’, infatti a Gottolengo (Bs) da più di vent’anni Tradizioni padane produce pasta fresca lavorata a mano, come nella più tradizionale delle famiglia italiane.
Di tanto in tanto mi prende la voglia di assaggiare un sugo diverso dai soliti, niente ‘’da Chef’’ (che non sono assolutamente) ma qualcosa di particolare e goloso che risvegli le papille gustative, così oggi ho scelto di cucinare la ricetta gnocchi vellutati , e vi spiego come ripeterla.Facile e veloce, come tutte le mie ricette, anche la ricetta gnocchi vellutati vi prenderà poco tempo con risultati sorprendenti, vi serviranno, per 4/6 persone : 1 kg di gnocchi di patate, 2 hg di speck (in una fetta sola), 8 funghi champignon, un cucchiaino di paprika piccante, 200 ml di panna da cucina, sale a piacere pronte?
Per prima cosa affettate a dadini lo speck e mettetelo in una padella capiente, meglio se con bordi alti, antiaderente, se avete timore che attacchi versateci un filo di olio EVO soffriggete, affettate i funghi e aggiungete anche loro, mescolate delicatamente, aggiungete il cucchiaino di paprika piccante e aggiustate di sale se vi piace, versate la panna e lasciate cuocere per 8/10 minuti, così avrete pronto il vostro sugo per la ricetta gnocchi vellutati.
A questo punto mettete a bollire dell’acqua in una pentola capiente, quando bolle aggiungete il sale e gli gnocchi, appena gli gnocchi verranno a galla sono cotti (basteranno tra i 5 e gli 8 minuti non di più), scolateli e versateli in padella insieme al sugo, mescolate e fate saltare per un minuto, vi basterà aggiungere del prezzemolo tritato una buona manciata di parmigiano et voilà buon appetito!
Rosy
Risotto, quanto ci piace? Non so a voi, ma a me, il risotto, quando è cotto a puntino con i chicchi grossi e ben separati piace un sacco, e di tanto in tanto mi piace variare le ricette, così oggi vi parlo della ricetta risotto profumato al verde .
