Di tanto in tanto amo cucinare all’orientale, o quantomeno provarci 😉 i risultati sono spesso diversi dalla ricetta originale, ma non meno gustosi, come nel caso della ricetta maltagliati orientali , e come sempre le mie ricette partono da un’idea semplice : svuotafrigo! Per questa ricetta ho usato un prodotto di una linea di cui vi ho parlato qualche tempo fa : latte di cocco Alpro.
La pasta Tradizioni Padane è stata una di quelle scoperte che ti regalano il sorriso, pasta fresca fatta a mano come nella più antica delle tradizioni, una lavorazione artigianale con prodotti di alta qualità la elevano tra le migliori del settore! Preparare la ricetta caramelle con tartufo Tradizioni Padane è stato semplice.
Da che mi è stata regalata la creperie, lo ammetto, adoro cucinare le crespelle, dolci e salate! Perfette per un pasto leggero ma sostanzioso, come sempre la serie ricette svuotafrigo continua con la ricetta crespelle delicate .
Rieccomi con una delle mie ricette svuotafrigo, oggi vi suggerisco la ricetta riso porri e fontina , e non crederete alle vostre papille gustative quando assaggerete, è squisito!
Per questa ricetta (le dosi sono per 3/4 persone) vi serviranno : 250 gr di riso a grani grossi, (in casa avevo il tipo Arborio), 1 porro, 50 gr di fontina, 50 gr di grana grattugiato, brodo vegetale almeno 3 litri, mezzo bicchiere di vino rosso (in casa avevo dell’Barbera ma andrà bene anche Bonarda) un paio di riccioli di burro, 20 ml di panna da cucina, sale e pepe a piacere, pronte? Cuciniamo insieme la ricetta riso porri e fontina !
Preparate il vostro brodo vegetale, poi tagliate il porro a fettine sottilissime e mettetene da parte due cucchiai, il resto fatelo soffriggere in un po’ d’olio a fiamma bassa. Tagliate a tocchetti piccolissimi anche la fontina, prendete un pentolino antiaderente accendete il fuoco a fiamma bassa, versateci la panna e la fontina e fate sciogliere, aggiungete il grana, il pepe e poi spegnete.
Siete in dirittura d’arrivo per la vostra ricetta riso porri e fontina , prendete una pentola accendete il gas, fiamma moderata, versateci il riso e un cucchiaio d’olio EVO, fate tostare, aggiungete il porro e versate un paio di mestoli di brodo vegetale, continuate la cottura alzando la fiamma, aggiungete il brodo mano a mano che il riso assorbe il precedente e dopo 18/20 minuti sarà pronto, non vi resterà che mantecarlo con la salsina preparata e versarlo nei piatti, decorate con qualche filo di porro che avete messo da parte e buon appetito.
Rosy
Nome poetico per una ricetta semplice che ha tutto il sapore delle verdure dell’orto con quel pizzico di profumo in più dato dal miglior speck nostrano, la ricetta girasoli ripieni invernali è un primo piatto adatto ai buongustai, non ci credete? Provatela!
