Come vi avevo annunciato qualche giorno fa, eccolo qui, il pandolce di Natale (simile al panettone) con la macchina del pane Panasonic sd-zb2512. Un dolce perfetto per il periodo di festa che sta arrivando ma, diciamocelo con un sorriso, perfetto tutto l’anno! La collaborazione con Panasonic prosegue e nei prossimi giorni vi proporrò altre succulente ricette, facili e golose che potrete preparare con estrema facilità grazie al menù intuitivo della macchina del pane Panasonic  sd-zb2512. Per la ricetta del pandolce di Natale ho scelto prodotti semplici, che in casa e in dispensa non mancano mai, le dosi sono per 6 persone, ma se siete golosi raddoppiate!

Ricetta pizzette spinaci e raspadura Bella Lodi – Una ricetta forse un tantino originale , ma che non pecca in sapore e profumo ! La ricetta delle pizzette spinaci e raspadura Bella Lodi è nata , strano a dirsi , dopocena . Noi donne siamo abituate a pensare al pasto successivo già mentre cuciniamo l’attuale , ci semplifica la vita . Per questa ricetta ci serviranno (dosi per circa 6/8 mini pizzette o 2 pizze classiche ) : 350 gr di farina ‘’00’’ , 1 bustina di lievito per pizza , circa 300 ml di acqua a temperatura ambiente ( non vi servirà tutta ) , 3 cucchiai di olio EVO , 1 mozzarella , 50 gr di raspadura Bella Lodi , 100 gr di spinaci , 6 cucchiai

di passata di pomodoro arricchita da olio EVO , origano , aglio e un pizzico di sale . Un altri pizzico ( di pazienza ) e la ricetta pizzette spinaci e raspadura sarà fatta !

Per prima cosa impastiamo , come ormai vi dico da tempo , non è proprio l’impasto della pizza ma in casa e con i forni casalinghi spesso ci si adatta , e riescono pizze ottime , come nel caso delle pizzette spinaci e raspadura Bella Lodi . Versiamo in una ciotola la farina , aggiungiamo il lievito e mescoliamo , aggiungiamo l’acqua e l’olio e impastiamo , formiamo una pallotta morbida e mettiamola a lievitare per almeno un paio d’ore ( personalmente metto la ciotola in forno spento e chiuso , è perfetto ) . Mentre aspettiamo

smodatamente golosamente pizzette bellalodi raspadura spinaci mozzarella

che l’impasto lieviti a dovere , continuiamo a preparare le nostre pizzette spinaci e raspadura Bella Lodi : cuociamo velocemente gli spinaci per 5 minuti in acqua bollente salata scoliamoli bene e saltiamoli in padella con appena un filo di olio EVO , lasciamoli freddare .

Affettiamo la mozzarella e prepariamo la salsa per le pizzette spinaci e raspadura , a questo punto dobbiamo solo aspettare che il panetto sia lievitato a dovere una volta pronto , dividiamolo in 6/8 palline grandi quanto una mela , accendiamo il forno e portiamolo a 220° , stendiamo un foglio di carta da forno sulla teglia e prepariamo le pizzette stendendo l’impasto , la misura che ho scelto è quella del piattino da frutta per rendervi la cosa più semplice , ma nulla toglie che possiate fare anche 2 o 3 pizze più grandi 🙂 Stendete 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e due fettine di mozzarella , 1 cucchiaio di spinaci , e un cucchiaio di raspadura Bella Lodi per ogni pizzetta , cospargete con un po’ di origano e infornate a 220° per 15 minuti . Servite ben calde con dell’ottima birra e buon appetito !
Rosy

Ricetta pane ai semi – La colazione è ogni mattina un piccolo dramma , scegliere cosa mangiare per rendere in forze durante la giornata non è cosa semplice , così di tanto in tanto pasticcio e m’invento un pane che pane non è ma che è perfetto per la colazione o per la merenda (e nulla toglie che lo si possa gustare in ogni momento della giornata ) , la ricetta di oggi parla di pane ai semi , come sempre ricetta svuotafrigo , come sempre ricetta facile e alla portata di tutti .
Per il pane ai semi (due pagnottelle ) ho usato : 125 gr di farina ‘’00’’ , 125 gr di farina ‘’00’’ , ½cucchiaino di sale , ½ cucchiaino di zucchero , 125 ml di acqua tiepida , 2 cucchiai di olio EVO , 2 bustine di lievito per pane e pizza , 2 cucchiai di semi di girasole e 2 cucchiai di semi di sesamo . Iniziamo preparando il lievitino , dopo aver miscelato le due farine dividiamole a metà , una parte la lasceremo pronta nella planetaria l’altra la versiamo in

una ciotola , nella tazza che contiene l’acqua versiamo le bustine di lievito e ½ cucchiaino di zucchero mescoliamo bene sciogliendo gli eventuali grumi e versiamo il liquido nella parte di farina della ciotola , impastiamo velocemente e lasciamo lievitare 30 minuti circa , poi prendiamo l’impasto e lo versiamo nella planetaria insieme alla farina precedente , aggiungiamo il sale e l’olio e impastiamo fino ad ottenere un bel panetto morbido perfetto

per il nostro pane ai semi . Stendiamo il nostro panetto sul tavolo dandogli una forma regolare (io tendo a farle rettangolari ) , pieghiamo l’impasto del pane ai semi su se stesso , ripetiamo per 3 volte cambiando lato e poi diamogli la forma che preferiamo . Lasciamo lievitare ben coperto e lontano da fonti di correnti d’aria per 2 ore . Mentre aspettiamo che lieviti (deve raddoppiare di volume ) prepariamo i nostri semi e quando la lievitazione sarà terminata accendiamo il forno , portiamolo a 200° gradi , spennelliamo il nostro pane ai semi con un cucchiaino di olio EVO aggiungiamo i semi a piacere e inforniamo per circa 20/25 minuti , controllate che abbia raggiunto un bel colore dorato , nel caso proseguite la cottura per altri 5 minuti . Pane ai semi pronto per essere servito a colazione con burro e marmellata , a merenda come più ci piace o per un aperitivo in perfetto stile finger food a fettine grigliate e agliate e finite con affettati e verdure sott’olio , accompagnate da dell’ottimo vino bianco secco .
Rosy

Ricetta panfocaccia semplice – Una ricetta facile facile , che richiede la lievitazione ma che darà soddisfazione a grandi e piccini . Il panfocaccia semplice , senza l’aggiunta di patata . Come sempre , ricetta svuotafrigo e perfetta per il riciclo creativo . Per preparare il panfocaccia semplice fatevi aiutare anche dai vostri bimbi , si divertiranno un mondo e saranno bei ricordi da tramandare , una volta adulti .
Per la ricetta panfocaccia semplice (dosi per 10 pagnottelle circa ) vi serviranno : 350 gr di farina ‘’00’’ , 1 bustina di lievito per salati e 1 cucchiaino di bicarbonato , 1 pizzico di zucchero , 4 cucchiai di olio EVO , 300 ml di acqua tiepida . Per la farcitura ho usato : 2 acciughe , 4 olive nere snocciolate , 2 pomodorini ciliegini , 3 cucchiai di crescenza , 2  fettine di salame piccante , 2 cucchiai di Grana Padano, origano . Per la cottura  serviranno due teglie e carta da forno . Prima di tutto prepariamo l’impasto per il

panfocaccia semplice , in una ciotola versiamo la farina setacciata ( non è obbligatorio ma la farina così rimarrà leggera incorporando aria ) aggiungiamo lo zucchero , il lievito e il bicarbonato , mescoliamo bene e aggiungiamo l’olio EVO e l’acqua ( a filo mi raccomando ) tiepida , impastiamo fino ad ottenere un bel panetto morbido e umido , formiamo una pallotta con un coltello formiamo un taglio a croce versiamoci sopra un cucchiaio di olio , mettiamo l’impasto a lievitare in un luogo asciutto e senza correnti d’aria (va benissimo il forno spento ) per due ore .

Passato il tempo controlliamo la nostra pallotta , deve essere almeno raddoppiata di volume . A questo punto accendiamo il forno e portiamolo a 180° , dividiamo l’impasto in 10/12 palline (della misura di una mela) . Allunghiamo e arrotondiamo il nostro panfocaccia semplice formando focaccine rotonde e adagiamole su carta da forno . Una volta finito tutto l’impasto farciamole con quello che abbiamo in frigorifero , io ho usato Grana Padano grattugiato e crescenza , acciughe , pomodorini , olive nere e salame piccante . Voi sbizzarritevi con quello che trovate . Sono buonissime anche senza fronzoli , con qualche chicco di sale grosso e una bella spolverata di origano e Grana Padano ad esempio . Inforniamo e lasciamo cuocere per 18 minuti . Perfette per una merenda o tagliate a fettine perfetto finger food per un aperitivo improvvisato , servite con la bevanda che preferite .
Rosy

Ricetta pizza integrale con semi di Chia – Sicuramente particolare la ricetta pizza integrale con semi di Chia ma a me piace cambiare e provare gusti nuovi, abbinamenti forse inusuali. I semi di Chia sono famosi per le tante qualità benefiche grazie alla presenza di vitamina C, potassio e ferro, ricchi di aminoacidi insomma una fonte di energia a portata di mano. Ho voluto provare ad abbinarle ad un piatto comune sulla tavola italiana, ma con alcuni accorgimenti diversi.
Ho cucinato la pizza integrale con semi di Chia per curiosità ed è saltato fuori un piatto delizioso!

Le dosi sono per due pizze, regolatevi per il raddoppio o la divisione : 200 gr di farina integrale , 2 cucchiai da minestra di manitoba, 150 ml di acqua tiepida, 1 bustina di lievito per torte salate e pizze, 20 ml di olio EVO (circa 4 cucchiai) , un pizzico di zucchero per l’impasto. Per la farcitura ho usato : salsa di pomodoro a piacere, 1 cucchiaio di semi di Chia, ( se vi state chiedendo dove trovare i semi di Chia posso suggerirvi QVCItalia, dove troverete oltre ai semi di Chia anche tantissimi altri prodotti ottimi, interessanti e innovativi per la cucina) 4 fettine di zucchine grigliate, 4 fettine di melanzane grigliate, 2 funghi champignon a fettine, 5 cavolini di bruxelles, 4 o 5 pomodorini tipo pachino, 6 fettine di scamorza bianca (se volete una pizza totalmente vegana vi suggerisco di evitare l’uso del formaggio o in alternativa procurarvi una mozzarella vegana) .

Prepariamo l’impasto : in una ciotola versiamo la farina integrale e la manitoba, mescoliamo aggiungiamo il lievito e il pizzico di zucchero rimescoliamo e aggiungiamo l’olio EVO e l’acqua tiepida a filo, impastiamo e formiamo un panetto morbido, mettiamolo a lievitare per almeno un paio d’ore in un luogo senza correnti d’aria (suggerisco sempre di coprire la ciotola e metterla in forno spento). Mentre aspettiamo che l’impasto lieviti a dovere, grigliamo le verdure, bolliamo i cavolini e successivamente grigliamo anche loro velocemente, mettiamo a parte e mentre freddano le verdure prepariamo la salsa di pomodoro come siamo abituate (con soffritto solito) .  La pizza integrale con semi di Chia sarà una bella scoperta anche per voi, il sapore dei semi di Chia regalerà quella punta di novità che farà ballare le papille gustative. Accendiamo il forno e portiamolo a 200°, mentre arriva a temperatura controlliamo che sia lievitato l’impasto, dividiamolo in due pagnottelle e stendiamole come siamo abituate, possiamo fare due pizze rotonde o mettere tutto in una teglia grande rettangolare, a questo punto per gustare la nostra pizza integrale con semi di Chia dobbiamo aggiungere la salsa di pomodoro, affettare il formaggio scelto, che sia scamorza o mozzarella vegana, adagiarci le verdure e per finire una bella spolverata di semi di Chia e cuocere per circa 18 minuti a 200°. Poi basterà sfornare e servire la pizza integrale con semi di Chia insieme a dell’ottima birra fredda, buon appetito!
Rosy