Come vi avevo accennato nella ricetta precedente (ricetta biscotti buoni da paura), il pacco di farine che Molini Pivetti mi ha gentilmente omaggiato è frutto di saltelli felici da parte mia, perché conosco queste farine da un paio di anni e me ne innamoro ad ogni uso! Le uso con divertimento e con la certezza dei risultati che piaceranno a tutti in famiglia. La ricetta di oggi parla di pane, semplice e dal sapore autunnale che grazie alla farina milleusi tipo 1 bio di Molini Pivetti è diventato sfoglie golosissime che successivamente  ho farcito con salumi e formaggi.

Una ricetta che segue la moda della focaccia ‘’Van Gogh’’, ma in versione semplificata e ottima lasciatemelo dire! Per preparare la schiacciata integrale artistica ho usato la farina gran riserva integrale Molini Pivetti (gift apprezzatissime queste farine, le uso e le riuso inventando nuove ricette, sono farine incredibili e ottime) e pochissimi altri ingredienti, il risultato? Una focaccia schiacciata, bassa e morbida decisamente saporita! Le dosi sono per teglia media, 4 fette, 4 persone se non siete golosi 😉

Dolcissima e golosissima la ricetta di oggi, una focaccia con fichi prosciutto crudo e miele vi porterà al settimo cielo. I fichi sono di stagione e piacciono a tutti, sono frutti incredibili che si adattano alle ricette dolci e salate, la focaccia fichi crudo e miele è un classico che non passa mai di moda. Le dosi? Sono per 6 persone, ma come sempre se siete golosi… 😉

Mancano una manciata di giorni alle mie tanto sospirate ferie, che per la mia famiglia significa (da più di 30 anni) Liguria! Mia figlia è cresciuta ascoltando il mare ligure, facendo colazione con cappuccino e focaccia (focaccia di Recco spesso e volentieri ma anche classica), per noi Pietra Ligure è la nostra seconda casa e non vedo l’ora di tornarci, per questo oggi ho scelto di regalarvi uno dei miei piatti liguri preferiti: la sardenaira! Lo sapevate che questa ricetta risale al 1300? Originariamente si chiamava pizza d’Andrea in onore dell’ammiraglio Andrea Doria, onegliese doc. La ricetta originale prevedeva pochissimi ingredienti e una farcitura di cipolla e acciughe ma senza pomodoro, aggiunto anni dopo nella versione ligure. Le dosi della sardenaira sono per 4 persone.

Inizia oggi la collaborazione con Molini Pivetti, una collaborazione golosissima che mi ha colta impreparata per la bontà e la facilità di manualità di queste farine. Molini Pivetti nasce più di cento anni fa con Valente Pivetti che decise di costruire un molino a vapore per la macinazione del grano, il molino è da sempre il simbolo di questa ditta centenaria, del suo impegno nel mantenere  una tradizione antica ma al passo con i tempi.