Ricetta risotto integrale con verza e salsiccia

Ricetta risotto integrale con verza e salsiccia – Profumata, saporita e anche buona, la ricetta di oggi è un risotto integrale con verza e salsiccia dove al posto del classico riso bianco ho usato Riso Buono Artemide, un riso nero integrale a chicco allungato e aromatico. Ormai di Riso Buono vi parlo spesso, perché è un riso ottimo, e si presta a mille ricette diverse (trovate molte ricette nella rubrica golosamente). La ricetta risotto integrale con verza e salsiccia è per due persone.

INGREDIENTI

Ricetta risotto integrale con verza e salsiccia

100 gr di Riso Buono Artemide
2 litri di brodo vegetale
1 cipolla bianca
200 gr di verza
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio EVO
Sale e pepe a piacere
Parmigiano QB

ricetta risotto integrale riso buono artemide con verza e salsiccia

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PROCEDIMENTO

Dopo aver preparato il brodo vegetale, affettiamo la verza e mettiamola da parte, affettiamo anche la cipolla e facciamola appassire nell’olio EVO ben caldo, aggiungiamo la verza e lasciamo ammorbidire, puliamo la salsiccia dalla pelle e tagliamola a tocchetti piccoli che aggiungeremo alla cipolla e alla verza, mescoliamo bene e versiamoci il vino bianco secco.

Una volta evaporato il vino aggiungiamo il riso Artemide e mescoliamo a dovere, aggiungiamo il brodo a mestoli avendo cura di aggiungerne mano a mano che viene assorbito. A fuoco medio mescoliamo e lasciamo cuocere. Ci vorranno circa 30 minuti, il riso Artemide è un riso che necessita di una cottura un po’ più lunga, ma non scuocerà!