Ricetta pancake salati con speck e crema allo squaquerone
Ricetta decisamente casalinga e ‘’svuotafrigo’’ questa che vi presento oggi, ma saporita e gustosa, la ricetta pancake salati con speck e crema allo squaquerone vi porterà via più tempo nel leggerla che non mentre la cucinerete.
Le dosi sono pensate per 5/6 persone, la ricetta pancake salati con speck e crema allo squaquerone nasce, come sempre per caso, con la necessità di cucinare piatti diversi ma senza vuotare il portafogli, vi serviranno : 2 uova, 50 gr di burro, 220 ml di latte, 180 gr di farina bianca ‘’00’’, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per torte salate, 2 fettine di speck per ogni pancake, scagliette di grana e 1 o 2 uova per ogni persona e 150 gr di squaquerone; pronte a cucinare la ricetta pancake salati con speck e crema allo squaquerone?
Per cucinare la ricetta pancake salati con speck e crema allo squaquerone prima di tutto, togliete il burro dal frigorifero almeno un paio d’ore prima di usarlo, poi mettete a bollire le uova che vi serviranno come accompagnamento ai pancake salati, mettetele a parte. Delle due uova rimaste dividete tuorli e albumi i primi metteteli in una ciotola, salateli e aggiungeteci il latte, con una frusta a mano battete bene, in una ciotola separata mettete la farina setacciata e il lievito, mescolate e aggiustate di sale, montate i due albumi a neve ben ferma, ora non vi resta che amalgamare la farina setacciata alle uova, al latte e per ultimi gli albumi montati a neve, mescolate bene incorporando molta aria, ora non vi resta che scaldare un padellino antiaderente e, due cucchiai alla volta, creare i vostri pancake.
Per la crema allo squaquerone vi basterà tagliarlo a pezzettini e metterlo in un pentolino antiaderente con due o tre cucchiai di latte, fate scaldare a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto finchè la crema sarà omogenea.
Impiattate alternando pancake, speck e scagliette di grana e rifinite con la crema, o impiattate come preferite e gustatevi i vostri pancake salati con speck e crema allo squaquerone, buon appetito!
Rosy
