Condimenti perfetti per la pasta fresca
La pasta fresca è una delizia che conquista i palati di chiunque ami la cucina italiana. La sua consistenza morbida e il sapore delicato richiedono condimenti altrettanto speciali, che siano in grado di esaltarne le peculiarità. L’Italia è il paese della pasta fresca; tutti abbiamo avuto una nonna che la domenica impastava la pasta da consumare durante il pranzo in famiglia. Oggi i ritmi di vita dinamici e frenetici non danno, spesso, la possibilità di trascorrere molto tempo ai fornelli, ma fortunatamente è possibile acquistare prodotti di altissima qualità che non hanno nulla da invidiare a quelli preparati in casa. Tra i prodotti italiani tipici la pasta fresca è tra i più ricercati e consumati e sono moltissimi i marchi che la inseriscono nella loro offerta.
In questo articolo abbiamo selezionato per te alcune ricette di condimenti per pasta fresca, che ti condurranno in un viaggio sensoriale attraverso i sapori più autentici della cucina italiana.
Pesto di basilico e pinoli
Il pesto di basilico e pinoli è un condimento classico che affonda le sue radici nella tradizione culinaria genovese. Per preparare questa delizia avrai bisogno di: foglie fresche di basilico, pinoli, aglio, Parmigiano-Reggiano, pecorino e olio extravergine d’oliva. Inizia mettendo nel mixer il basilico, i pinoli e l’aglio. Aggiungi gradualmente i formaggi e l’olio d’oliva; continua a mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Questo pesto si sposa perfettamente con la pasta fresca, avvolgendola in un abbraccio gustoso che appagherà il palato dei veri intenditori.
Salsa di pomodoro fresco con basilico e mozzarella
La salsa di pomodoro fresco con basilico e mozzarella è un’esplosione di sapori mediterranei, capace di trasformare la pasta fresca in un piatto ricercato e di qualità. La preparazione di questa salsa è molto semplice ed è consigliata anche a chi non ha molto esperienza ai fornelli: inizia rosolando aglio e cipolla in una padella con dell’olio d’oliva. Aggiungi pomodori freschi pelati e cuoci fino ad ottenere una consistenza densa. Unisci il basilico fresco tritato e completa con della mozzarella a cubetti, che renderà il risultato finale cremoso e irresistibile. Questa salsa offre una combinazione perfetta di acidità, dolcezza e freschezza che si fonderà armoniosamente con la pasta fresca; questo piatto ti trasporterà, in men che non si dica, sulle meravigliose coste italiane.
Burro e salvia
La combinazione di burro e salvia è un perfetto esempio di quanto la semplicità possa rivelarsi straordinariamente deliziosa. Questo condimento, molto delicato, è in grado più di altri di esaltare la freschezza della pasta. Per preparare questa salsa occorre, come prima cosa, sciogliere del burro in una padella e aggiungere delle foglie di salvia fresca. Lascia cuocere fino a quando il burro assume un colore dorato e le foglie di salvia diventano croccanti. Versa il condimento realizzato sopra la pasta fresca appena scolata e aggiungi una generosa spolverata di formaggio.
Crema di funghi porcini con tartufo
Concludiamo con una ricetta raffinata, ideale per chi a tavola preferisce sapori decisi e ricercati: la crema di funghi porcini con tartufo. Ottenerla non è difficile come sembra. In una padella fai rosolare della cipolla e dell’aglio nel burro fino a quando diventano dorati, quindi aggiungi i funghi porcini freschi e prosegui con la cottura, così da dare ai funghi il giusto tempo per rilasciare gli aromi. Aggiungi della panna fresca e del tartufo tritato. Questa crema si amalgama perfettamente con la pasta fresca; si tratta di una ricetta tipica del Nord Italia.
