Ricetta uova in cocotte con sorpresa

Passate le giornate di festa, accantonate le colombe farcite, messo da parte il cioccolato avanzato  (a proposito, a breve vi parlo di un paio di ricette a base di avanzi di colomba pasquale e cioccolato) si ritorna alle ricette semplici di uso quotidiano, con il solito leit motiv svuotafrigo o salvadispensa. Oggi vi racconto della ricetta uova in cocotte con sorpresa, ricetta per due persone ma facilmente moltiplicabile.

INGREDIENTI

• 1 porro
• 4 uova
• 30 gr di grana padano Virgilio
• 1 paio di fiocchetti di burro
• 2 cucchiai di formaggio spalmabile tipo Linessa
• sale, paprika dolce a piacere
• 4 acciughe
• 1 teglia
• acqua QB

  

  ricetta uova in cocotte ingredienti

  

  ricetta uova in cocotte procedimento

  

  ricetta uova in cocotte grana padano virgilio e porri

  
  

  

  ricetta uova in cocotte acciughe porri e grana padano

  

  ricetta uova in cocotte cottura in forno

  
  

PROCEDIMENTO

Semplice, saporita e anche bella da vedere, la ricetta uova in cocotte con sorpresa è perfetta per un pranzo veloce ma di gusto. Cominciamo con il pulire e affettare sottilmente il porro, io ho usato anche buona parte delle foglie verdi, sono saporite e leggermente ‘’pizzicarelle’’ ma ottime. Una volta affettato il porro lo mettiamo in padella insieme al burro, al sale e alla paprika dolce, a fuoco basso lasciamo cuocere e ammorbidire bene. Accendiamo il forno e portiamolo a 200°.

Mentre aspettiamo che arrivi a temperatura, grattugiamo il grana padano Virgilio e mettiamolo da parte. Prepariamo anche 4 filetti di acciughe e le arrotoliamo, mettiamole da parte. Una volta cotto il porro lasciamolo intiepidire e poi aggiungiamo il formaggio spalmabile tipo Linessa, mescoliamo bene.

 Prepariamo due cocottine, in ogni cocottina versiamo metà del porro con il formaggio spalmabile  e stendiamo bene il tutto. Sopra ci aggiungiamo due uova per ogni cocottina. Possiamo scegliere se mettere i 4 filetti di acciuga in un’unica cocotte o se usarne due per ognuna, scegliete in base al gusto personale. Una volta aggiunte le uova, spolverizziamo il grana padano Virgilio. Ora arriva la parte un pochino più difficile: adagiamo le cocottine in una teglia più grande e versiamo l’acqua nella teglia grande, deve arrivare a ricoprire poco meno di metà cotottine. Questo consentirà una cottura morbida della ricetta uova in cocotte con sorpresa.

Inforniamo abbassando la temperatura a 180° per 5/6 minuti, se piacciono più asciutte lasciamo cuocere un minuto in più. La ricetta uova in cocotte con sorpresa è pronta per essere servita. Abbiniamole a dell’ottimo vino bianco secco. Buon appetito

Rosy