Ricetta riso porri e fontina

Rieccomi con una delle mie ricette svuotafrigo, oggi vi suggerisco la ricetta riso porri e fontina , e non crederete alle vostre papille gustative quando assaggerete, è squisito!

Per questa ricetta (le dosi sono per 3/4 persone) vi serviranno : 250 gr di riso a grani grossi, (in casa avevo il tipo Arborio), 1 porro, 50 gr di fontina, 50 gr di grana grattugiato, brodo vegetale almeno 3 litri, mezzo bicchiere di vino rosso (in casa avevo dell’Barbera ma andrà bene anche Bonarda) un paio di riccioli di burro, 20 ml di panna da cucina, sale e pepe a piacere, pronte? Cuciniamo insieme la ricetta riso porri e fontina !

Preparate il vostro brodo vegetale, poi tagliate il porro a fettine sottilissime e mettetene da parte due cucchiai, il resto fatelo soffriggere in un po’ d’olio a fiamma bassa. Tagliate a tocchetti piccolissimi anche la fontina, prendete un pentolino antiaderente accendete il fuoco a fiamma bassa, versateci la panna e la fontina e fate sciogliere, aggiungete il grana, il pepe e poi spegnete.

Siete in dirittura d’arrivo per la vostra ricetta riso porri e fontina , prendete una pentola accendete il gas, fiamma moderata, versateci il riso e un cucchiaio d’olio EVO, fate tostare, aggiungete il porro e versate un paio di mestoli di brodo vegetale, continuate la cottura alzando la fiamma, aggiungete il brodo mano a mano che il riso assorbe il precedente e dopo 18/20 minuti sarà pronto, non vi resterà che mantecarlo con la salsina preparata e versarlo nei piatti, decorate con qualche filo di porro che avete messo da parte e buon appetito.
Rosy