Anguria, il frutto dell’estate in 6 ricette veloci dolci e salate

L’anguria, conosciuta anche come cocomero, è un frutto estivo amato da grandi e piccini per il suo sapore dolce e rinfrescante. Appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, l’anguria è originaria dell’Africa ma è ormai coltivata in tutto il mondo. Questo frutto è sinonimo di estate, pic-nic all’aperto e giornate calde. Ma l’anguria non è solo deliziosa, è anche ricca di benefici per la salute, oggi parliamo della stagionalità dell’anguria, le diverse tipologie, i benefici per la salute e alcune ricette sia dolci che salate per gustarla al meglio.

Stagionalità e tipologie di angurie

L’anguria è tipicamente un frutto estivo, disponibile principalmente da maggio a settembre nell’emisfero settentrionale. La stagionalità dell’anguria dipende molto dal clima e dalla regione di coltivazione. In Italia, il periodo di raccolta ottimale va da giugno a fine agosto. Durante questi mesi, le angurie raggiungono la loro massima dolcezza e succosità grazie alle lunghe giornate di sole. Esistono diverse varietà di anguria, ognuna con caratteristiche uniche. Le conoscete tutte? Scopriamo insieme le più comuni e apprezzate:

Anguria crimson sweet: una delle varietà più comuni, riconoscibile per la sua buccia verde striata e la polpa rossa dolce. Ha una forma ovale e un peso che varia tra i 10 e i 20 chili.
Anguria sugar baby: più piccola, con un peso che va dai 3 ai 5 chili. La buccia è di un verde scuro uniforme, mentre la polpa è di un rosso intenso. È perfetta per chi cerca un’anguria facile da trasportare.
Anguria senza semi: sviluppata per chi preferisce evitare i semi. Ha una polpa dolce e succosa, ideale per essere consumata fresca o in preparazioni culinarie.
Anguria gialla: conosciuta anche come “Yellow Doll”, ha una polpa di un colore giallo brillante. Il sapore è simile a quello delle angurie rosse, ma con una nota leggermente più dolce.
Anguria quadrata: famosa per la sua forma insolita. Viene coltivata in speciali contenitori quadrati per assumere questa forma. È una curiosità che spesso attira l’attenzione nei mercati.

Quali sono i benefici dell’anguria?

Idratazione: l’anguria è composta per oltre il 90% di acqua, rendendola perfetta per mantenersi idratati durante le calde giornate estive.
Vitamine e minerali: ricca di vitamine A e C, che sono essenziali per la salute della pelle e del sistema immunitario. Contiene anche potassio, che aiuta a mantenere l’equilibrio elettrolitico nel corpo.
Antiossidanti: è una buona fonte di antiossidanti, come il licopene, che ha dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Basso contenuto calorico: con solo circa 30 calorie per 100 grammi, l’anguria è un ottimo spuntino per chi è attento alla linea.
Benefici per i muscoli: alcuni studi suggeriscono che il consumo di anguria può ridurre il dolore muscolare post-esercizio grazie alla citrullina, un aminoacido presente nel frutto.

Come avete letto, l’anguria non è solo deliziosa, ma è anche un frutto estremamente salutare. Questi sono solo i principali benefici di questo frutto così succoso e dissetante. Ne conoscete altri? Svelateceli.

Tre ricette veloci dolci con l’anguria

Sorbetto all’anguria:

1 anguria media
1 limone
100 gr di zucchero

Preparazione: tagliare l’anguria a pezzi e rimuovere i semi. Frullare l’anguria fino a ottenere una purea liscia. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero, mescolando bene. Versare la miscela in una gelatiera e seguire le istruzioni del produttore fino a ottenere un sorbetto cremoso.

Gelatina di anguria:

1 litro di succo di anguria fresco
10g di gelatina in polvere
50g di zucchero

Preparazione: scaldare metà del succo di anguria e aggiungere lo zucchero. Una volta sciolto lo zucchero, aggiungere la gelatina e mescolare fino a completa dissoluzione. Unire il succo rimanente e mescolare bene. Versare in stampini e lasciare in frigorifero per almeno 4 ore.

Torta all’anguria

1 base di torta margherita
1 anguria media
panna montata
frutta fresca per decorare (fragole, mirtilli, ecc.)

Preparazione: tagliare l’anguria a fette spesse e rimuovere la buccia. Utilizzare una fetta di anguria come strato centrale della torta. Spalmare la panna montata sopra e intorno all’anguria. Decorare con frutta fresca e servire immediatamente.

Tre ricette veloci salate con l’anguria

Insalata di anguria e feta:

500g di anguria a cubetti
200g di formaggio feta
1 cipolla rossa
menta fresca
Olio evo
Sale e pepe

Preparazione: in una ciotola, mescolare i cubetti di anguria e la feta sbriciolata. Aggiungere la cipolla rossa tagliata a fettine sottili. Condire con olio d’oliva, sale, pepe e menta fresca tritata. Servire fredda.

Gazpacho di anguria

500g di anguria
2 pomodori maturi
1 cetriolo
1 peperone rosso
1 cipolla piccola
Succo di 1 limone
Olio evo
Sale e pepe

Preparazione: tagliare l’anguria, i pomodori, il cetriolo, il peperone e la cipolla a pezzi. Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.

Spiedini di anguria e gamberi

300g di gamberi sgusciati
300g di anguria a cubetti
Succo di 1 lime
Olio evo
Sale e pepe
foglie di basilico fresco

Preparazione: marinare i gamberi nel succo di lime, olio d’oliva, sale e pepe per 30 minuti. Infilare su spiedini alternando cubetti di anguria e gamberi. Grigliare gli spiedini per 2-3 minuti per lato. Servire con foglie di basilico fresco.

Come posso servire l’anguria in modo originale?

Barchette di anguria: taglia un’anguria a metà nel senso della lunghezza e svuotala delicatamente, lasciando un sottile strato di polpa attaccato alla buccia. Usa la polpa rimossa per preparare ad esempio, un’insalata di frutta. Riempi l’anguria svuotata con la macedonia di frutta fresca o un’insalata estiva e servi le barchette come piatti commestibili.
Cubetti di anguria gelata: taglia l’anguria a cubetti e congelali. Questi cubetti gelati possono essere usati come ghiaccio nei drink estivi, aggiungendo un tocco di sapore fruttato senza annacquare le bevande. Sono perfetti per cocktail, limonate e tè freddi.
Anguria intagliata: se sei brava nell’intaglio usa un’anguria per creare delle sculture fruttate spettacolari. Questo può includere semplici disegni come fiori o figure complesse come animali o scene estive. Gli intagli di anguria sono perfetti come centrotavola per eventi speciali o feste.
Smoothie bowls di anguria: frulla l’anguria con un po’ di yogurt o latte di cocco per creare una base cremosa e versala in una ciotola. Aggiungi topping come frutta fresca, granola, semi di chia e cocco grattugiato. Questi smoothie bowls non solo sono deliziosi ma anche esteticamente piacevoli.
Anguria ripiena di gelato: taglia un’anguria a metà e svuotala. Riempila con gelato alla vaniglia o al cocco, poi congela per un paio d’ore. Al momento di servire, taglia l’anguria a fette spesse, ognuna con un cuore di gelato al centro. Questo dessert sorprenderà e delizierà i tuoi ospiti.
Anguria a forma di cuore: usa stampini per biscotti a forma di cuore o altre forme divertenti per tagliare l’anguria. Questi pezzi di frutta possono essere serviti come snack o usati per decorare insalate e dessert. È un’idea semplice ma efficace per rendere il tuo piatto più accattivante.

Servire l’anguria in modo originale può trasformare un semplice pasto estivo in un’esperienza divertente e memorabile. Cosa ne pensi delle proposte segnalate qui sopra?