Linguine alle vongole: la ricetta tradizionale che profuma d’estate
Scopri la ricetta perfetta delle linguine alle vongole: ingredienti di qualità, consigli pratici e abbinamenti per un primo piatto di pesce dal sapore autentico.
C’è un profumo che sa di casa, di mare, di pranzi all’ombra nei giorni d’agosto. È quello delle linguine alle vongole, uno dei piatti simbolo della cucina italiana più vera, più semplice, più condivisa. Ogni regione ha la sua versione: in Campania si usano le vongole veraci, rigorosamente senza pomodoro; nel Lazio qualcuno aggiunge un tocco di battuto; in Puglia si osa con un filo di pane tostato. Ma in ogni caso, la forza di questo piatto sta nella sua essenza: pochi ingredienti, ma tutti giusti. Ed è proprio da qui che voglio partire.